主料:
猪肉糜，
500g，
鸡蛋，
1颗
辅料:
生姜，
一小块，
蒜头，
一颗，
黑胡椒，
少许，
白胡椒，
少许，
葱，
一段，
蚝油，
两匙，
生抽，
两匙，
淀粉，
三勺，
盐适量，
黄酒适量，
红曲粉，
一匙蒜香猪肉肠的做法步骤
1.稍瘦一点的前腿肉500克，让商家帮忙绞成肉糜。
2.姜蒜用工具挤成泥放肉糜里，挤好的姜蒜忘记拍了??
3.肉糜放深一点的大碗里，加鸡蛋顺时针搅拌，鸡蛋融进肉糜后加除淀粉和红曲之外的所有调料，继续搅拌上劲，淀粉用凉水调和分两次加入。最后加红曲拌匀。红曲上色用可以不加
4.模具涮油
5.搅拌均匀的肉泥放入模具
6.加满后把表面用勺子抹光滑，勺子背面涮点油抹起来会很轻松的
7.光滑了
8.加盖上锅蒸20分钟
9.成功，好香。可以直接吃，也可以烤着吃。
10.自己做的放心。
小窍门&温馨提示
注意搅肉的时候顺着一个方向搅就可以了。
TAGS：
家常菜 私房菜 猪肉糜
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